簡介

這道食譜是模仿我最喜愛的一家泰國餐廳的沙爹雞創製的。雖然不是完全一樣，但是非常接近。準備工作是快速的，但最好讓雞肉腌上幾個小時或更長時間，味道更好。腌好的雞肉可以作為燒烤串，也可以在爐子上炒！我喜歡買已去皮去骨的小雞胸肉，它們的大小剛好，不需要切，這樣一來就更省時間了。

原料

罐裝椰奶120毫升，香菜粉3克，黃色咖喱粉2克，魚露5毫升，辣椒油3毫升，去皮去骨雞胸肉455克，切成條狀，切碎新鮮香菜葉3克，切碎無鹽花生9克，木製燒烤簽12根，在水中浸泡15分鐘，泰式備好的花生調味醬235毫升

步驟

1.取一個中碗，將椰奶、香菜粉、咖喱粉、魚露、辣椒油放在一起攪勻。加雞胸肉條，攪拌讓調料均勻裹在肉上。將碗蓋上，放冰箱腌至少30分鐘，最好2小時。 2.將室內或室外的燒烤爐設置在高溫預熱。把雞肉條串在簽上。棄掉腌汁。 3.將雞肉串放在燒烤爐的架上，每面烤2至3分鐘，直至肉不再是粉紅色。具體時間將取決於雞肉條的厚度。烤好後放在大盤裡，撒上香菜葉和花生仁。將泰式花生調味醬放一旁作蘸汁即可。