西芹洋蔥雞肉絲

原料

雞胸肉150克,洋蔥小半個,西芹兩片,紅辣椒兩個

步驟

1.1.雞胸肉兩塊,切肉絲,用料酒、少許鹽拌勻 ,裹上干澱粉。 2.2.西芹、洋蔥過下開水,切片,紅辣椒切片。 3.3.炒鍋燒熱,倒油,放入雞肉絲劃散,炒到變白色7、8分熟。 4.8.接著放入西芹、洋蔥翻炒,隨後放入辣椒片,再翻炒片刻,放一湯勺生抽、少許胡椒粉、糖、雞精調味後出鍋。

小技巧

雞肉絲炒之前裹上蛋清或者澱粉,炒的時候能讓肉絲保持滑嫩的口感。


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