原料

雞胸肉100公克，洋百合底2片，西芹1/2根，蝴蝶面30公克，鹽少許，芹菜少許，洋蔥少許，紅蘿蔔少許，橄欖油適量，美乃滋適量，紅甜椒少許

步驟

1.取一深鍋，將水煮開後加鹽，放入芹菜、洋蔥、紅蘿蔔及新鮮雞胸肉，將雞肉煮至七、八分熟，即熄火，蓋上鍋蓋，悶至湯汁冷掉，才取出備用。 2.另取一深鍋，將水煮開後，放入鹽、橄欖油及蝴蝶面，煮10∼12分鐘後，撈出泡於冰水中備用。 3.洋百合底切片，與作法1的雞肉、作法2的面加美乃滋、橄欖油一起拌勻，放上少許紅甜椒裝飾即可。