簡介

白湯作法，請查詢本站食譜-【白湯】

原料

雞肉100公克，洋菇50公克，雞蛋2個，細蔥1根，歐芹1根，奶油50公克，麵粉1茶匙，白湯500㏄，鮮奶油100㏄，鹽1茶匙

步驟

1.將雞肉洗凈，放入鍋中煮熟，取出切粒；將洋菇洗凈、切末。 2.將雞蛋洗凈，放入鍋中加入足量冷水，以小火煮約12分鐘，取出沖水冷卻，並去殼後將其切碎。 3.細蔥洗凈、切小段；歐芹洗凈、切末。 4.將奶油放入鍋中燒融，加入細蔥慢火炒至香，加入麵粉續炒至微黃，倒入白湯邊攪拌邊煮至均勻。 5.將作法1、2與鮮奶油、鹽加入作法4中，關小火保持微滾煮約15分鐘，盛出，撒上歐芹末即可。