當歸羊肉暖身湯

簡介

今冬第一場雪在本周一飄然而至。記憶中,小時候北京的冬天總是冷冷的,天是藍藍的,一年能有兩三次雪,還會有鵝毛般的雪。下雪時,最喜歡的就是到操場上打雪仗!現在一冬最多也就兩場雪。 冬天是吃羊肉的好時候,在飄雪的周一,做了當歸羊肉-一道很適合冬天吃的暖身湯。我一直堅信材料和廚藝一樣,對成品的成敗起決定作用!這次用的是福成的羊腿肉,老公說湯很鮮,不膻。一斤多的羊肉可以吃三頓,兩頓加了白蘿蔔片,另一頓是早上吃的,加木耳、豆腐和粉絲做成水盆羊肉。算下來,一頓才10幾塊錢!我是勤儉持家的小能手。

原料

主料:羊腿肉1斤半 配料:當歸10克,料酒,蔥,姜,鹽,羊腿骨1根,燉肉調料包1包

步驟

1、羊肉切塊和羊腿骨一起放在冷水鍋中大火燒開,煮3分鐘,盛出。 2、當歸提前用料酒泡軟,蔥切段,姜切片。 3、羊腿骨放在沸水砂鍋中,加入料酒,蔥段,姜,鹽和燉肉調料煮40分鐘。 4、泡軟的當歸放在乾淨的炒鍋中,小火煸干水分後,和羊肉一起放入砂鍋里,煮60分鐘。

小技巧

1、羊肉可以多做一下,做到八成熟,冬天放在陽台兩三天不會壞。吃的時候,盛一些出來加蘿蔔和其他菜燉就好了。 2、羊肉湯放在室外經過一個晚上,油脂會漂在表面,清除很容易。 3、當歸可以在藥店買到,1克0.26元左右。


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