簡介

杏仁牛奶吐司入口香脆，奶味香濃，讓你回味無窮。再配上一碗五穀豆漿、藍莓醬、水果，讓你的早餐搭配很有營養！

原料

高筋麵粉 300g 牛奶 150g 蛋黃 1個 奶粉 10g 蛋液適量 杏仁適量 黃油 20g 鹽 1g 糖 30g 酵母 5g

步驟

1、準備好主料，麵包桶中加入牛奶、糖、蛋黃、鹽、奶粉，最後再加入高粉和酵母，把面揉15分鐘，加入黃油。 2、再揉15分鐘，拉出薄膜。 3、面發酵60分鐘（發酵時麵包桶上蓋上濕布，保持溫度）。 4、拿出分成三份，餳上10分鐘。 5、擀成長條，捲成卷，卷時不要超過三卷。放在吐司模中。 6、放入烤箱中進行二次發酵60分鐘。拿出刷上蛋液撒上杏仁。 7、烤箱預熱，180度下層30分鐘。

小技巧

麵粉的性質各不一樣，加水時留10%的水，看乾濕度再加水。