原料

高粉250g，鮮奶145g，全蛋一個，白糖25G，鹽5G，酵母4g，黃油40G

步驟

1.牛奶溫熱後加酵母拌勻融化，倒入麵包機中，再依次加入全蛋、高粉、白糖、食鹽，選擇和面程序，15分鐘後加入黃油，選擇快速麵包程序40分鐘。 2.揉好的麵糰進行第一次發酵，按坑不反彈為發酵完成。 3.將麵糰分割成三份，中間室溫發酵15分鐘。 4.把麵糰擀成牛舌餅狀，捲起來，再重複一次。 5.放入吐司模中進行第二次發酵，發至兩倍大，涮上蛋液。 6.烤箱預熱後，將烤網放在倒數第一層，190度烤25分鐘。