原料
材料：，糖43克，乾酵母5.5克，全蛋液43克，動物性鮮奶油30克，牛奶27克，牛奶香料4.5克，湯種92克，黃油25克，鹽4克，高筋麵粉270克，製作湯種：，麵粉25克，涼水125克
步驟
1.除黃油以外的其他材料，全部放在一起，揉成麵糰，再將黃油加入，慢慢揉進麵糰，揉至麵糰可拉出薄膜，手工揉面儘量揉到麵糰比較光滑 2.揉好的麵糰進行第一次發酵，發酵至原來２.５-３倍大左右即可(用手指蘸乾麵粉，插進麵糰，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之則發酵完成)(可以在鍋里放熱水，或者微波爐，烤箱裡放熱水，將需要發酵的麵糰放到大小適合的容器，蒙保鮮膜，放到鍋里，或者微波爐，或者烤箱) 3.麵糰取出，分割成等量的２分，分別擀開成橢圓狀，然後，兩邊疊到中間再把麵糰翻個面，將麵糰擀長，大約３０ＣＭ左右，然後再翻面，捲起，排進土司盒即可 4.裝好麵糰的土司盒，放到溫暖濕潤處發酵至土司盒８-9分滿（可以把土司盒放烤箱，裡面同時放一杯熱水，關上烤箱門就可以了，同樣也可以在微波爐操作這一步） 5.烤箱預熱１６５度，烤箱中下層35-40分鐘左右
小技巧
製作湯種： 另取25克麵粉加入到125克涼水中，攪拌均勻，放到小鍋里，用中小火，不停攪拌，至麵糊濃稠 方子參照《65℃湯種麵包》
