原料

龍蝦2隻，土豆2隻，洋蔥1隻，胡蘿蔔兩根，薑片，蔥，Bay Leaves，paprika，10%奶油，parsley

步驟

1）鍋里放水，薑片，蔥段，洋蔥，Bay Leaves，小半杯白酒，水燒開後放入龍蝦，煮5-6分鐘後撈出； 2）將龍蝦肉剔出，把龍蝦殼放回鍋里，大火燒開後轉中小火煮約1.5小時褒成龍蝦湯。然後取出龍蝦殼，薑片和蔥段丟棄； 3）將胡蘿蔔和土豆分別洗凈去皮斬塊後放入鍋里與龍蝦湯同煮30分鐘至土豆和胡蘿蔔酥軟，稍涼後用blender打成濃汁； 4）加入一些奶油並用勺攪拌成奶油濃湯，然後撒入paprika使湯的顏色更加鮮艷。吃時把剔出的龍蝦肉放回湯里燙熱，上面可以撒一些parsley的碎末。