原料

雞蛋1個，蛋清1個，嫩菠菜1個，鹽，油，低脂奶酪1片，油梨0.2個

步驟

1.雞蛋打散，放少許鹽。平底鍋里放少許少許油，油七成熱後放如菠菜（可以分成兩批放，因為菠菜體積大可是熟了後就蔫了）。 2.菠菜炒到差不多熟了以後，盛出來。鍋里放少許油（1/2茶匙到1茶匙），油熱後倒如蛋液，用中火煎蛋，蛋液凝固了一多半時，放如菠菜，奶酪，火轉為小火，烤到奶酪融化。 3.最後放油梨，然後把煎蛋對摺，關火。