簡介

用鮮牛奶代替水或者高湯蒸出來的蛋羹，蛋香味中多了幾分奶香，再配以爽口的水果粒，不僅口感香甜，還兼具美容的功效，作為飯後或者待客的小甜點最為合適了。

原料

雞蛋1枚，牛奶120ml，白砂糖2茶匙（10g），橙子1片

步驟

雞蛋在大碗中打散，加入牛奶、白砂糖攪拌均勻成蛋羹液。 將調好的蛋羹液用細篩網過篩，之後倒入小碗中，每碗七、八分滿即可，用保鮮膜將碗口封住。 大火燒開蒸鍋中的水，將裝有蛋羹液的小碗放在蒸鍋箅上，大火蒸8分鐘後，關火，不要打開鍋蓋，悶2－3分鐘。 橙子去皮，切成角狀，放在蒸好的蛋羹上點綴即可。

小技巧

做這款蛋羹時，要掌握1份蛋液加3份牛奶的比例，這樣蒸好的蛋羹最鮮嫩可口。如果天氣暖和，還可以將蒸好的蛋羹放入冰箱冷藏室冷藏一段時間再食用，味道更特別。