芝士焗明蝦

原料

材料蝦、各式蔬菜、寬面、培根末、芝士、洋蔥末、蒜泥、白酒、檸檬、黃油、鹽、胡椒

步驟

1、將明蝦剖開背,抽去沙筋,用鹽、胡椒、白酒、檸檬汁腌漬。 2、用黃油炒香洋蔥末、蒜泥,投入培根末和白酒,翻炒至汁水收干。 3、將明蝦煎至七成熟,在背部剖開處塞入炒好的洋蔥末與培根末,蓋上芝士,放入焗爐焗至芝士呈金黃色且明蝦成熟。 4、各式蔬菜及寬面分別用黃油炒熟,加鹽、胡椒調味。 5、將各式蔬菜、寬面與明蝦分別排放在盆中,可以用檸檬片作裝飾。 特別關照 煎明蝦時,扳開背部刀口,嵌壓在煎盤內定型。


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