鲶魚肉1000克，大蒜50克，茄子20克，黃油100克，鹽、白糖、雞粉各適量
1、將鲶魚肉改刀成菱形塊。 2、茄子洗凈，改刀成漁網形。 3、將上述主料入鍋，加入黃油一同煨制入味，裝入盤中，點綴盤飾即成。
特點 鲶魚軟糯，香滑可口。 孫躍臣 (黑龍江)