原料

基礎甜麵糰1800公克，1.瑪琪琳90公克，糖粉130公克，酥油90公克，2.蛋黃2個，3.奶粉240公克，4.奶水10公克

步驟

1.將材料1拌勻，不可打發，備用。 2.將材料2加入作法1中，均勻攪拌至完全無顆粒狀後，加入材料3攪拌均勻。 3.加入材料4攪拌均勻，且需攪拌至軟硬度與麵糰一致。 4.將完成基本發酵的麵糰分割成每個60公克，滾圓靜置鬆弛10分鐘。 5.將每個麵糰略壓成扁圓形，在中間填入適量餡料後，將周圍麵糰拉起，封口捏緊包成圓狀，再杆成長橢圓形。 6.將麵糰橫向捲起成長圓柱狀，儘量讓圈紋較多層；然後對摺成短圓柱型，再從對摺處居中切開不切斷。 7.將麵糰從切開處各自向左右展開、捲起相黏成蝴蝶狀，，表面刷蛋水後，再進行40分鐘的最後發酵。 8.最後發酵完成後，入烤箱以上火200℃、下火150℃烤10∼12分鐘左右即可。