今天是我家那口子生日，呵呵，祝他生日快樂吧！我有時喜歡管他叫老頭，也有時喜歡跟別人說，我家老頭怎麼怎麼著，哈哈！其實年齡不小，但是他的心裡年齡絕對和我有一拼！老頭，我希望你身體健健康康的，工作上順順利利的，出差平平安安的，我沒有什麼過分的要求了，嘻嘻！你給了我一個安穩的家庭，一個舒適的生活環境，我也會做好你堅強的後盾，讓你沒有任何的後顧之憂！為了我們溫馨的小家，我們都要加油喲！給他做了一個生日蛋糕，但是，實在是做的不咋地，幾乎不裱花的我，這次也操刀上陣了，和學生們一起慶祝的時候，蛋糕受到了一致的好評，看來大家更重視口感哈！學生們也定了一個某著名品牌的蛋糕，實在實在叫我難以形容，我現在真的是吃不了這外面的西點了，沒辦法，是自己太挑剔了！上一個吐司吧，裱花蛋糕見最後吧！提個問題：為什麼我的吐司二次發酵好了以後邊上容易裂啊，有沒有好的解決辦法，請高手們指點！
高粉600g，鹽10g，奶粉20G，細砂糖75G，雞蛋1個，酵母10g，水330ml，抹茶粉15g，黃油75G
1.後油法將麵糰揉至完成階段，然後分成兩份，其中一份加入抹茶粉，開始一次發酵； 2.一次發酵結束後，排氣，個分割成2份，滾圓鬆弛20分鐘； 3.分別擀成長方形，將抹茶麵團放在白麵糰之上，圈起，收口收緊； 4.放在土司模子中，開始二次發酵； 5.二次發酵結束後，不帶蓋子的刷上蛋液，期間烤箱180 °預熱，最下層，不帶蓋子的45分鐘，出爐以後脫模，晾涼。