簡介

記得肉桂粉的味道是第一次吃蘋果派的時候混合著甜蜜的果香，散發出來的特彆氣息後來在很多西點中都發現它的身影，慢慢的由不習慣到喜歡～～

原料

高筋麵粉250克，低筋麵粉50克，奶粉15克，雞蛋1個，糖40克，鹽1/4小勺，水140克，酵母粉1小勺，奶油30克，肉桂粉1小勺，紅糖4大勺，核桃仁60克

步驟

1.除奶油外所有材料全部混合揉成光滑的麵糰，加入奶油繼續甩打揉搓成可拉出薄膜的麵糰，進行基礎發酵。 2.取出基礎發酵完成的麵糰，將空氣拍出後滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘； 3.將麵糰擀成約30×40cm的長方形； 4.撒上肉桂糖和2/3量的核桃碎； 5.麵糰由長向捲起成長條狀； 6.麵糰切成9等分； 7.排入烤盤進行最後發酵； 8.發酵好的麵糰刷上一層全蛋液，撒上剩餘的核桃碎； 9.烤箱預熱到180度，烤焙18分鐘左右；