高筋麵粉80g，低筋麵粉20g，酵母粉1.5g，細砂糖16g，鹽1.5g，奶粉4g，全蛋液10g，水52g，無鹽黃油10g
1.所有粉類混合，堆成粉牆，糖和鹽撒一邊，酵母粉撒另一邊 2.中間加入蛋液，一邊混合，一邊慢慢加入清水 3.揉成光滑麵糰後，加入黃油 4.繼續揉麵糰，揉至擴展階段 5.將麵糰揉圓，收至盆中，放置溫暖處發酵 6.待麵糰發酵至2倍大，取出，重新排氣揉圓 7.將麵糰均勻分成6份，滾圓後鬆弛15分鐘 8.鬆弛後的麵糰擀成橢圓形 9.翻面，壓薄一個長底邊 10.自上而下捲成條狀，接口處捏緊 11.將麵糰搓成長條，兩頭相接、捏緊 12.整成數字「0」的形狀，放置溫暖濕潤處進行最後發酵 13.發酵結束後，表面刷蛋液 14.將腸仔放在麵糰的中間 15.表面放適量的馬蘇里拉奶酪 16.擠上少許番茄醬，烤箱180度預熱，放入中層，上下火，15分鐘左右