簡介

沒有什麼理由，就是愛吃脆皮炸鮮奶。

原料

鮮奶塊：牛奶250ml，玉米澱粉50g，煉乳2湯勺，糖20g 脆皮麵糊：麵粉80g，澱粉適量，植物油適量，牛奶適量

步驟

1、把牛奶、煉乳、玉米澱粉、糖一次混合攪拌均勻，倒入鍋內，小火加熱，不停攪拌至奶糊濃稠，關火。PS：一定要注意觀察奶糊的稀稠度，否則會影響口感。我第一次做，關火遲了，奶糊有點稠。 2、在容器內鋪層保鮮膜，倒入奶糊，冷藏一小時。PS：放入冷凍的話，時間更短。麵糊不能太軟也不能太硬，俺這奶糊模樣就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也隨著泛黃，若是白色更養眼喔~ 3、麵粉和澱粉慢慢加入牛奶或水，攪拌成糊，靜置15分鐘。切記不要太稀。 4、取出切塊，鍋中燒油，奶塊裹上一層麵糊。 5、放入油中，炸至金黃即可。

小技巧

1、油炸食品不宜吃多，吃的時候，搭配水果能減輕油膩感。 2、各人口味不同，所以，方子可以根據自己喜好調整水分的量，來調整奶糊稀稠度。 3、加點無鋁泡打粉，吃起來會很脆，為了健康考慮，猶豫一下還是換澱粉，糖也少放了些。 4、容器最好選擇方形，便於切條狀，所以，樂扣樂扣保鮮盒是俺最合適之選。 5、脆皮麵糊原料中，為了凸顯奶味香濃，才用的牛奶，可以用水加點鹽替代的。