簡介

年糕寓有「年年高」之意，所以古代人在歲末年初，食用或祭祀，都得用上年糕，以沾來年勝過今年的彩頭。    僅以此菜祝福大家，虎年好運！

原料

低筋粉100G，糯米粉10g，砂糖30G，凍干草莓脆10g，新鮮草莓適量，水適量，紅蜜豆適量，淡奶油適量

步驟

1.低筋粉過篩，加入30g砂糖；糯米粉用少量水化開； 2.草莓攪拌成泥，加入； 3.把1、2、混合，加入適量水，拌勻，成麵糊（就像北方烙薄餅的稀糊糊） 4.烤盤墊上高溫不沾布（必須要三能那種，否則要粘連）、刷上油，把麵糊舀入烤盤，用刮板刮薄刮平，成長方形； 烤箱預熱150度上下火，10-12分鐘。（具體看各人烤箱溫度定） 5.烤好後晾涼切成寬約6.5cm的長方形；動物淡奶油打發成乾性發泡。 6.鋪上一排紅蜜豆、擠一條打發好的奶油、加上新鮮草莓粒，裹緊，擺盤；表面裝飾。

小技巧

可以用平底不粘鍋，抹上油烙年糕麵皮（由於我家不粘鍋不好用，我只好改成烤箱。）