原料

草蝦200公克，洋蔥15公克，蒜10公克，奶油2大匙，鹽1/4茶匙

步驟

1.把草蝦洗凈，剪掉長須、尖刺及?後去腸泥，用剪刀從蝦背剪開（深約至1/3處），瀝干水分備用。 2.洋蔥及蒜仁切碎，備用。 3.取一油鍋，熱油溫至約180℃，將草蝦下油鍋炸約30秒至表皮酥脆即可起鍋瀝油。 4.另起一炒鍋，熱鍋後加入奶油，以小火爆香洋蔥末、蒜末，再加入作法3的草蝦與鹽，以大火快速翻炒均勻即可。