片皮鴨

原料

烤鴨1/2隻,蝦餅60公克,吐司麵包1/2條,蔥6根,甜麵醬適量

步驟

1.吐司麵包切去硬邊後切長方型片狀,再放入擺盤蒸熱(如新鮮可不蒸熱)備用。 2.取蔥的蔥白部分洗凈,切長約6公分的段狀備用。 3.熱鍋,倒入約3碗油量開小火燒熱,將烤鴨以淋油的方式將鴨皮炸至脆即可。 4.將作法3的烤鴨用刀仔細將鴨皮割下,並切成適當大小裝盤。 5.食用時取一片作法1的吐司、作法4的鴨皮,以及作法2的蔥段,再適量抹一些甜麵醬捲起食用。


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