原料

鴨腿 老抽 蜂蜜

步驟

1.鴨腿清洗乾淨用廚房紙巾抹乾，按照使用說明，將鴨腿里外都均勻的抹上鹽焗雞粉，放置冰箱腌制過夜； 2.鍋里燒水，水開後，將腌制好的鴨腿放入隔水蒸15分鐘，關火燜10分鐘 3.取出鴨腿放涼，用廚房紙巾抹乾，將老抽和適量蜂蜜混合均勻，分幾次均勻的抹在鴨皮上；注意抹完一遍等其稍干（我用吹風機吹乾）再抹第二遍，重複3-5次； 4.鍋里放入適量油燒至7成熱，將鴨腿放入，轉小火，將熱油一遍一遍的澆在鴨皮上，直到鴨皮顏色紅亮、酥脆，撈出瀝干油份，斬片。