鮮鴨一隻，花椒鹽適量
抄過至涼，給鴨鴨來個全身大按摩，要溫柔的里外抹勻，入冷藏箱二天，其間要時常給它翻翻身使它睡的更舒服些，服侍它的目的是為了更好的享受它的肉肉，呵呵，我壞啦壞啦地有。大鍋水燒開入蔥、姜、少許鹽，加入鴨子小火燙煮40分鐘左右，具體燙煮時間，視鴨子和鍋的大小而定，我買的是現殺的北京鴨，所以感覺有點肥，但鮮嫩很好吃，如果蒸，則鮮香