簡介

質柔嫩，味鮮咸。

原料

主料：豬肝200克，輔料：冬筍25克，黃瓜25克，調料：鹽3克，味精1克，胡麻油5克，姜2克

步驟

1.豬肝洗凈切成小薄片，入開水中焯熟，投涼控干水分；冬筍、黃瓜均洗凈切片。姜切絲。 2.把豬肝、筍片、瓜片、薑絲、味精、精鹽、花椒油放在一起，調勻裝盤即成。

小技巧

食物相剋： 豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。