跟一個營養老師學會做這道菜，很高興，以前都不喜歡吃，因為鴨腿上油太多，不敢吃，怕胖胖，哈哈，用我這個方法做，就再也不用擔心了，嘿嘿
3個鴨腿，生抽，料酒各2湯勺，老抽4湯勺，白糖少許，麥芽糖，沒有麥芽糖白糖也行
1，清洗鴨腿，洗後一定要用廚房用紙擦乾，越干越好，用平鍋，中火預熱2分鐘後把鴨腿放入鍋內煎，油會慢慢的出來，大概3-5分鐘，鴨腿變色，把油倒出，大概有半碗，要不然以前這油就進我們的肚子裡啦，怕怕 此時再用刀或剪刀把鴨腿切成小塊 2.鴨腿切好後放入鍋內用筷子翻炒，倒入生抽，老抽，料酒，白糖蓋鍋蓋即可 3，大概15分鐘，這道菜就好了，中間可以掀開鍋蓋翻動一下 另外：根據自己的喜歡可以放點蔥段，薑片少許 4，最後出鍋收汁可放點麥芽糖起亮，沒有麥芽糖白糖也行
切忌火一定不能太多，中小火