原料

蛋2顆，柴魚高湯300cc，蛤蠣200公克

步驟

1.取一蒸碗，蛋打入柴魚高湯內，攪拌均勻再倒入濾網中仔細過濾後備用。 2.蛤蠣放入作法1的蛋液中攪拌備用。 3.取一蒸鍋，蒸鍋水燒開，放入作法的蒸碗、蓋上鍋蓋，以大火蒸約2分鐘，再轉中火續蒸約12∼15分鐘至熟即可。