原料

主料：鴨1500克，豬蹄100克，輔料：山藥(干)25克，枸杞子25克，調料：姜2克，黃酒15克，鹽3克

步驟

1.鴨剖後放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗凈； 2.豬爪放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗凈； 3.鴨、豬爪、淮山、杞子、姜（切片）、紹酒放入器皿內，加滾開水3杯，中火40分鐘，加入精鹽即可。