鴨腳，蓮角，胡蘿蔔，香菇，蒜頭，蔥，姜，辣椒
1.菱角買了去殼的，回家用刀一個個去掉外皮，婆婆都是用粗鹽去搓洗的，但我覺得那樣皮去得不幹凈，所以就用刀一個個的去。 2.鴨腳洗乾淨，用水焯一下，放薑片去味. 3.香菇用溫水浸軟洗凈. 4.燒熱鍋，下油，爆香蒜末，辣椒，薑片，香菇，把鴨腳倒下去炒香，再下菱角，加幾片胡蘿蔔一起炒，然後下足夠的水燒開，轉沙鍋煲一個鐘頭，下鹽味精調味，灑些蔥末，盛盤就OK了.