簡介

發《白雲山飲早茶之一峰篇》時提到這家店的紫蘇燜鴨，三十八塊錢只有區區的七塊。看到天台的紫蘇長得挺茂盛的，今天就來個紫蘇燜鴨慰勞一下自己的肚子。 鴨子買的時候斬好件，這一大盤才九塊錢，把佐料煤氣一起算進去，三十八塊夠我做三次了。

原料

紫蘇葉，鴨子，陳皮，姜，蒜頭，鹽，酒，糖，生抽，水

步驟

1、紫蘇洗凈切碎， 陳皮、姜、蒜頭洗凈備用。 2、鴨塊洗凈用鹽和酒腌片刻，起干鑊將鴨塊烘乾後盛起。 3、起油鍋將姜和蒜頭爆香，放鴨塊炒香後濺酒。 4、再放入紫蘇、陳皮、糖、生抽、水，將鴨塊燜焾後放鹽調味後勾芡便可。