涼拌鴨賞

簡介

1兩為37.5公克,這裡鴨賞所需要的分量為150公克。

原料

鴨賞4兩,樹薯1/3個,巴西里2大匙,鹽1小匙,糖1/3大匙,香油1又1/2大匙,白鬍椒粉1小匙

步驟

(1)將鴨賞蒸約15∼20分鐘至熟,取出待涼後切成薄片備用。 (2)樹薯去皮切成薄片,用少許鹽拌勻,腌約15∼20分鐘。將鹽水倒掉,用冷水沖洗,再將水分瀝干備用。 (3)將鴨賞、樹薯片及所有調味料一起攪拌均勻入味,最後再撒上巴西里並拌勻,即可上桌食用。


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