水鴨1000g，糖桂花5湯匙，陳皮3片，蒜3瓣，蔥適量，白醋2湯匙，料酒5湯匙，鹽適量
1.水鴨洗凈，浸泡於淘米水中30分鐘 2.鍋中加入清水煮開，放入處理乾淨的鴨子，同時加入3瓣大蒜，加2湯匙白醋，略煮幾分鐘，去掉鴨肉的血沫 3.處理好的鴨子重新放入乾淨鍋中，加入陳皮、足量清水煮到水滾 4.加入5湯匙糖桂花 5.加入料酒和鹽，開蓋保持大火煮5分鐘後，加蓋轉小火繼續煲1個半小時左右即可