原料

鴨肉120公克，陳皮5公克，紅棗6顆，薑片8公克，水350cc，水2杯，鹽1/2茶匙，米酒1/2茶匙

步驟

1.鴨肉剁小塊備用。 2.取一湯鍋，加入適量分量外的水煮至滾沸後，將作法1的鴨肉塊放入滾水中汆燙約1分鐘後取出，洗凈放入電鍋內鍋中。 3.陳皮及紅棗用清水略為沖洗後，和薑片、水加入作法2的電鍋內鍋中。 4.電鍋外鍋先加入2杯水後，放入作法3的電鍋內鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關，待電鍋開關跳起，燜約20分鐘，再加入鹽及米酒調味即可。