跨燉魚

原料

原料:草魚一條, 配料:蔥,姜,蒜,醬油,料酒,醋,食鹽,味精,食用油,花椒,大料

步驟

1 將魚洗凈,去除內臟,把魚頭切下輕拍魚背取出魚線,打花刀並切段。 2 蔥切段,姜切片。 3 將切好的蔥,姜,蒜和醬油,料酒,醋,食鹽,味精,花椒,加水兌成碗汁。 4 炒鍋上火待鍋熱加入油,放入大料爆香,將魚放入鍋內煎一下,倒入準備好的碗汁。 5 鍋開後用小火燉25-30分鐘,將湯汁收濃即可。

小技巧

碗汁一定要沒過魚。


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