色澤金黃，外香里嫩。
主料：草魚， 輔料：鮮檸檬2個，雞蛋3個，芹菜末，紅椒絲， 調料：鹽，胡椒粉，白蘭地，麵粉，黃油，姜蔥水
1、將草魚去鱗、鰓、內臟洗凈後去骨刺切成魚片，用鹽、白蘭地、姜蔥末、胡椒粉腌制後，蘸上麵粉和雞蛋液待用； 2、坐煎鍋加入黃油，油溫4成熱時放入魚片煎至兩面金黃色擺入盤中； 3、坐煎鍋加入適量黃油，待化開後加入檸檬汁，芹菜末略炒出汁，淋在魚片上即可食用。