原料

石斑魚，據說草魚最好，

步驟

A：我用的costco買的石斑魚，據說草魚最好，切成塊，用幾片姜幾根蔥段～一勺醬油～一勺酒～腌個十幾分鐘。 B：拿一個鍋將一勺料酒～2小勺糖～一小勺五香粉～2小勺醋～一小勺醬油～加一杯水煮開然後熬煮5分鐘，放碗里涼。 C：用廚房紙將前面腌好的魚擦乾～大火燒熱油八成熱（油麵上有明顯煙氣）炸，不要經常翻動，魚容易碎，炸變色了就撈出來控油。繼續加熱油再一次把魚放進去炸，撈出來趁熱放入剛才調好的汁里吸味，放上十幾分鐘就可以吃了。