原料

草魚魚片400g，皮蛋一個，香菜一大扎，鹽，蒜，料酒，油，麻油，姜，胡椒粉

步驟

1.草魚洗乾淨備用，香菜刮掉根部泥屑用鹽水浸泡片刻、蒜、姜切碎、皮蛋弄碎。 2.魚片加入姜、蒜、少許料酒、油、鹽、胡椒粉混合攪拌均勻腌10分鐘。 3.適量水加入薑片煮開倒入皮蛋煮片刻後倒入魚片煮片刻加入適量的鹽 胡椒粉油和麻油調味，最後加入香菜快速煮片刻即可。