原料

主料草魚肚襠配料熟火腿絲、筍絲、香菇絲、油菜調料鹽、味精、料酒、薑汁酒、花生油、蔥姜

步驟

1．肚襠處理乾淨，斜刀切1厘米的扇貝塊。 2．爆香蔥姜，魚皮朝下放入略煎，烹入料酒，加湯，調味，慢火燒5分鐘。 3．加配料燒至入味，用濕澱粉勾芡。 4．大翻勺，將魚倒入盤中即可。

小技巧

特點 整齊美觀，口味清淡鮮嫩。 提示 燒時用慢火，大翻勺時動作要快。