原料

韭菜300公克，柴魚片30公克，蒜末5公克，薑末5公克，蚝油1大匙，醬油膏2大匙，糖1小匙，開水1大匙，香油1大匙

步驟

1.韭菜洗凈，先將韭菜根部放入沸水中頭燙一下後，再全部放入汆燙，至顏色變翠綠，撈出放入冰水中冰涼。 2.將作法1的韭菜撈出瀝干水分後，切段盛盤備用。 3.所有調味料連同蒜末、薑末拌勻，淋於韭菜後，放上柴魚片即可。