原料

大蒜2杯，柴魚片1杯，1.鹽1/2大匙，2.味噌1/4杯，糖3大匙，香油1大匙

步驟

(1)大蒜先去皮洗凈，徹底瀝干水分後撒上調味料(1)攪拌均勻，腌漬約半天后濾除鹽水備用。 (2)將調味料(2)拌勻備用。 (3)將大蒜及柴魚加入作法(2)材料內拌勻，裝入容器中加蓋冷藏腌漬，至大蒜、柴魚與味噌三者的味道融合入味，約3天以上即可食用，冷藏約可保存20天以上。