原料

A.油麵100公克，高麗菜60公克，洋蔥1/2個，培根1片，甘醋姜10公克，B.蛋1顆，水5CC，鹽少許，胡椒少許，C柴魚片適量，青海苔粉少許，大亨堡1個，烏醋60公克，蕃茄醬30公克，蚝油20公克，糖10公克，醬油膏10公克

步驟

1.油麵切3公分長段，高麗菜、洋蔥洗凈切細絲狀；培根切均等長段甘醋姜切粗末狀，備用。 2.將所有調味料混合，放入鍋中以小火煮開拌勻，備用。 3.B料中的蛋打散，加入水、鹽、胡椒拌勻備用 4.鍋燒熱，倒入大1匙沙拉油，加入作法1的培根炒至油脂溢出，再加入洋蔥絲炒至熟軟，放入高麗菜絲及甘醋薑末略炒，並加入油麵翻炒，淋上適量作法2的醬汁炒至所有材料均勻入味後，最後加入少許鹽、胡椒調味即可。 5.取1直徑約15CM的平底鍋燒熱後，抹上少許的奶油，倒入作法3的蛋汁，並迅速移動鍋身，讓蛋液均勻擴散至整個鍋面呈膨鬆圓餅狀後取出備用。 6.大亨堡略烤上色後，於中間麵包部分塗上奶油，依序夾入作法5的蛋皮，再將作法4的燒面平鋪於蛋皮上，淋上適量作法2的醬汁，撒上柴魚片、青海苔粉即可。