桂圓7顆，雞蛋1個
1.桂圓去殼去核備用 2.雞蛋打散，加入溫水，雞蛋和水的比例為1:2 3.雞蛋水反覆過篩，直到沒有泡沫 4.將雞蛋水注入擺好桂圓的容器，蓋上保鮮膜 5.蓋保鮮膜是為了防止雞蛋蒸製的時候因為水汽滴入產生蜂窩，影響口感 6.容器選擇淺一些，可以蒸製的。大火上汽後蒸8-10分鐘即可