簡介

可用馬克杯口壓出圓形豆腐。

原料

傳統豆腐2塊，低筋麵粉適量，柴魚片適量，蘿蔔泥適量，辣椒醬少許，出汁100cc，醬油1大匙，味醂1大匙

步驟

1.將辣椒醬用濾網過篩後，和蘿蔔泥一起混合均勻，即為紅葉蘿蔔泥。柴魚片用刀切成小片備用。 2.將豆腐用圓形模型壓出形狀，再稍微壓除豆腐的水分，然後沾上薄薄一層的低筋麵粉備用。 3.將醬汁拌勻後，煮開備用。 4.起油鍋，用中溫油將豆腐炸至金黃色，盛入器皿中，放上紅葉蘿蔔泥，淋上作法3的醬汁，上面再撒上柴魚片即可。