原料

老豆腐一塊， 苦瓜一根， 雞蛋2個， 午餐肉半塊(手邊沒有豬肉片，就用這個代替了)， 柴魚片少許。 調味料： 鹽，だし汁(烹大師加水也可)

步驟

1.豆腐上墊張廚房用紙，然後拿一個碗壓在上頭，大概15分鐘，讓豆腐的多餘水分流出 2.苦瓜對半切，去瓤，切0.5cm左右的片，放少許鹽抓一下，然後洗去，再浸在水裡20分鐘－－這個方法可以減輕苦味 3.然後把豆腐用手掰成大小適當的塊(用手掰容易入味)，午餐肉切小片，雞蛋打散 4.鍋里放點油，把豆腐煎到表面金黃後盛出。 5.留底油，放苦瓜片進去翻炒，然後把午餐肉片也倒入一起翻炒，最後把豆腐放入，輕輕撥勻，加一些鹽，だし汁(烹大師加水也可)調味，稍微燒一會後，把雞蛋也倒入，等雞蛋稍稍結起來後，翻炒一下出鍋