原料

山藥200公克，牛肉片100公克，綠紫蘇10片，鹽少許，太白粉適量，沙拉油1大匙，胡椒粉少許，梅肉醬2大匙，柴魚片5公克，味醂1小匙，醬油1大匙，味醂1小匙，檸檬汁1小匙

步驟

1.將山藥切成5∼6公分的長段，去皮後，再切成粗條狀。 2.牛肉片撒上少許的鹽、胡椒粉備用。將調味料1混合均勻，即為梅醬備用。 3.將牛肉片平放，撒上薄薄的太白粉，再塗上作法2的梅醬，然後鋪上一片綠紫蘇，再放入3條山藥後捲起固定，把所有的牛肉片都卷好備用。 4.燒熱平底鍋，加入沙拉油，再把做好的牛肉卷放入(卷口處朝下)，用筷子翻面，讓牛肉卷均勻受熱至熟，再加入調味料2，等牛肉卷均勻沾到醬汁後熄火，即可盛盤。