自製香草腌制三文魚

原料

新鮮去皮大塊三文魚:4斤 糖: 4湯勺 鹽:4湯勺 迷迭香:3湯勺 現磨黑胡椒粗粒:1湯勺 百里香:1湯勺

步驟

1、所有調料全部攪拌一起;三文魚攔腰切 1斤一塊大小; 2、一個一個把大魚塊滾滿調料後 碼到大玻璃碗里 3、蓋上蓋 放在冰箱冷藏深處 (最好不要在冰箱門邊) 4、腌制3天 腌制過程會出很多調料水 這3天每天把魚拿出來翻一次 讓它泡在水中繼續腌制 5、腌制第4天 把水倒掉 把魚再翻一次面 6、第5天就可以切片吃了~ 和酒店裡的腌制三文魚一樣味道唷~配麵包 做沙拉 做壽司等等 注意事項:腌制時候禁止使用不鏽鋼容器,鹽分和不鏽鋼會產生致癌物質 保存方法: 腌制好的三文魚密封好 放在冷凍里 可以存放20天 吃的時候拿出來解凍切片,味道和剛剛腌制好的一樣勁道美味!! 如果用真空密封的話 儲存2個月沒問題


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