簡介

說實話，英國的超市，三文魚骨腩這一部分是最便宜的。老外不知道這部分怎麼處理，因為整條三文魚都是切成魚排那樣賣的。這部分是雞仂，一般都沒人買。所以我之前做過這些三文魚骨腩很多次，有些朋友甚至以為是貪便宜。其實，這部分的肉質很嫩滑，可蒸，可煎，可炸，都是非常適宜的。上次在店裡吃的是炸的做法，就是裹上一層麵粉，再下油。不過我還是喜歡單一的煎，因為沒了那層麵粉的膩，只是簡單加上少量的鹽巴和黑胡椒粒，又香又脆，送飯一流。

原料

三文魚，鹽，黑胡椒

步驟

1.三文魚腩去鱗，用鹽略腌。 2.少量油熱鍋，煎，最後撒上黑胡椒粒。