原料

三文魚橫切片，起司1片，澱粉，番茄醬，生抽，白糖，水，生菜葉2片

步驟

1、三文魚清洗表面後用廚房紙擦乾，均勻兩面塗抹澱粉。 2、鍋中少量油，7分熱，開始用大火煎三文魚。 3、兩分鐘後變中小火，如有需要蓋上透明鍋蓋以便受熱均勻。 4、五分鐘後翻面，在已經煎金黃的一面鋪起司，蓋鍋蓋。依然先大火再小火，這樣肉質超級嫩。一磅以內的魚，一共15分鐘內可以煎好。每面7分鐘左右。 5、關火，降溫，把三文魚放到有生菜墊底的盤中。 6、調醬汁：澱粉、番茄醬、生抽、白糖、水混合均勻。 7、鍋中盛油繼續加熱，倒入醬汁開鍋後澆在魚上即可。