糟溜魚片

原料

龍利魚肉半邊條 木耳一小碗 雞蛋清半個 薑片 枸杞子少許 調味料:糟鹵,澱粉,料酒,鹽,糖少許

步驟

1.魚肉切順紋路切厚片,加少許鹽,糖,料酒和雞蛋清捏一下,然後再加澱粉捏一下漿20分鐘 2.木耳泡開,切小片,枸杞子泡開 3.鍋里倒油,6成熱的時候,把魚片一片一片滑入,然後小心的再翻個面,到2面都變白後馬上撈出 4.鍋里留底油,把木耳炒一下後撈出 5.然後鍋里倒入2-3大勺糟鹵,把枸杞子和薑片倒入,然後水澱粉勾芡,然後迅速把魚片和木耳放入,大概燒個1分鐘不到點,兜勻出鍋即可


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