簡介

魚有好多種做法，一般家常做法有醬油水、紅燒、清蒸、水煮魚片，用青瓜煮魚片應該可以說它的口味是與眾不同吧。

原料

青瓜1條（300g），新鮮鱸魚肉300g，皮蛋 1個，香菜 少許，料酒2湯匙（30ml），高湯200g，薑絲1茶匙（5g），鹽 2.5g，白砂糖 1.5g，雞精2.5g，香油少許，胡椒粉少許，油 20ml

步驟

1、鱸魚肉切片、青瓜去皮及瓤切片，皮蛋切件。 2、炒鍋內放油，放入薑絲爆香、加料酒、高湯、鹽、白砂糖、雞精、青瓜片、皮蛋煮3分鐘，再放入魚片繼續煮2分鐘，撒上香油、胡椒粉、香菜即可。

小技巧

魚片一定要新鮮，煮的時間不要太長，要不魚片會太老的哦。