原料

魚片一片，生抽醬油， 澱粉，醋，糖， 洋蔥，雞蛋，蘆筍，

步驟

1) 魚片一片切小條，用生抽醬油，澱粉，醋，糖拌勻，腌上。洋蔥切絲，雞蛋2個，為了加點兒綠色蘆筍拿半根切薄片，放在雞蛋里。 2)雞蛋里加一點鹽打散。鍋熱油，下薑末蔥絲，炒出香味以後，倒入魚片。 3)輕輕翻炒到魚片變色，倒入蛋液。 4)拿鏟子捅捅底部，讓上面的蛋液流下去一些，或者，就隨便翻翻。 5)等蛋液凝了，就出鍋。